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惠州:“龙门宴-粤菜师傅”厨艺技能大赛助力“国家全域旅游示范区”建设

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惠州:“龙门宴-粤菜师傅”厨艺技能大赛助力“国家全域旅游示范区”建设

文、图/羊城晚报全媒体记者 林海生

10月9日,2021年“龙门宴-粤菜师傅”厨艺技能大赛在举行,现场厨艺高手纷纷亮出拿手绝活,挥铲舞勺、煎炒烹炸,用厨艺一决高下。

活动由惠州市龙门县文化广电旅游体育局主办,龙门县人力资源和社会保障局协办,惠州市饭店行业协会承办,旨在进一步打响和提升“龙门宴”美食品牌,推动“粤菜师傅”工程高质量发展。

据介绍,大赛采用团体赛的赛制,参赛队伍需要在120分钟内使用龙门本土特色食材,以不同的烹调技法制作出四款“龙门宴”菜肴和一款养生汤。本着公平、公正、公开的大赛原则,严格执行评判标准,大赛裁判组从食材质感、味感、观感、创意实用性等方面对选手的作品展开综合性评分。

经过激烈角逐,裁判组在23支参赛餐饮企业队伍中评出一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名、优秀组织奖11名。另组委会将从中选取队伍推参加惠州市“粤菜师傅”厨艺技能大赛,角逐“惠州市技术能手”“惠州市金牌工人”奖项。

现场,龙门县文化广电旅游体育局局长吴慧玲表示,比赛期间,参赛选手大显身手,纷纷亮出了自家的独门绝技。煎、炒、焖、炸等烹调方法轮番上场,演泽着龙门特色必点菜,一道道色香味俱全的美味一一在场展示。

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惠州:“龙门宴-粤菜师傅”厨艺技能大赛助力“国家全域旅游示范区”建设

文、图/羊城晚报全媒体记者 林海生

10月9日,2021年“龙门宴-粤菜师傅”厨艺技能大赛在举行,现场厨艺高手纷纷亮出拿手绝活,挥铲舞勺、煎炒烹炸,用厨艺一决高下。

活动由惠州市龙门县文化广电旅游体育局主办,龙门县人力资源和社会保障局协办,惠州市饭店行业协会承办,旨在进一步打响和提升“龙门宴”美食品牌,推动“粤菜师傅”工程高质量发展。

据介绍,大赛采用团体赛的赛制,参赛队伍需要在120分钟内使用龙门本土特色食材,以不同的烹调技法制作出四款“龙门宴”菜肴和一款养生汤。本着公平、公正、公开的大赛原则,严格执行评判标准,大赛裁判组从食材质感、味感、观感、创意实用性等方面对选手的作品展开综合性评分。

经过激烈角逐,裁判组在23支参赛餐饮企业队伍中评出一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名、优秀组织奖11名。另组委会将从中选取队伍推参加惠州市“粤菜师傅”厨艺技能大赛,角逐“惠州市技术能手”“惠州市金牌工人”奖项。

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