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家常炖牛肉好吃又烂

家常炖牛肉好吃又烂

分类:健康

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牛羊肉是日常生活之中备受大家的喜爱的一种食物,牛羊肉带有丰富多彩碳水化合物,蛋白和营养元素等,常常吃羊肉对提高身体免疫力和抵抗能力都是有要好的实际效果,在中国中医基础理论之中觉得,牛羊肉有益气,强壮骨筋和滋润肠胃的作用,牛羊肉发作法也比较多,尤其是在冬季的情况下,大家更喜欢炖牛肉吃。

家常炖牛肉美味又烂

选牛肋条肉

牛肋条上的肉胖瘦两色,都不油腻感,上边也有一丝骨筋,吃起来有口感好,炖完以后的牛羊肉也不会散形,口味也不会感觉柴,是煮肉的好原材料哦。

开水焯牛羊肉

取得一快新鲜的牛羊肉以后,要先加凉水清洗一下,把牛羊肉表层的残留给清理干净,随后再烧一锅开水,留意一定不能用凉水来焯牛羊肉,冷水煮肉会使牛羊肉更生涩,并且在一定要有充足的水,等水烧开以后,再添加切割成一小块的牛羊肉来商场,千万别绰水和炖牛肉的全过程中,直到麻辣干锅了以后才添加凉水,那样会使肉质地越来越更为煎熬。牛羊肉在绰水的全过程中,认为也有鲜血在肉里,锅里边会同意乳白色的白沫子,此刻,你也就需要用勺子把白沫子撇干净,以防腥味儿和异味影响炖牛肉的口感和色香味俱全。

米酒,醋和山楂干

在高火炖完毕后,能够 转为超低温并渐渐地煨。将一些米酒,醋和山楂干放进炖锅中。这将使炖牛肉更绵软,更烂。大约煮四五十分钟上下,你也就能够 刚开始享受美味可口的牛羊肉了。炖牛肉时,既能够 独立炖牛肉,还可以将牛羊肉和别的菜一起添加,如牛羊肉和红萝卜、萝卜、番茄一起炖,味儿非常好,并且营养成分更丰富,红萝卜能够 协助补充维他命,因此肉类食品多吃,吃都不感觉油腻感。

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炖牛肉的方式

食物:

牛羊肉 2000克,生姜 1块,八角 2颗,白豆蔻 4粒,八角茴香 2一小块,良姜 4片,麻椒 适当,盐 适当,红烧酱油 适当

作法流程:

1、牛羊肉清洗;

2、切割成2、3公分的块状;

3、入冷水锅,烧开后去掉白沫子;

4、将香辛料准备好,类型和总数能够 调节;

5、待白沫子撇得类似时,添加香辛料,盖上,文火渐渐地焖炖;

6、待汤除掉一半时,可添加适量盐;

7、倒进红烧酱油,并搅拌匀称,待料汁收得类似时,可夹起来一块肉尝一尝咸度和成熟情况,便可起锅。

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